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Pouscarésmé
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Localisation : ne sais pas de quelle planète elle vient, mais ce n'est pas de la terre, c'est sûr.
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Posté le : 06 Oct 2003 10:12
pourquoi pas la végétaline ??
moi je les fais qu'a ça et j'en suis satisfaite !!!
pour les deux cuissons a température différentes !
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Mya
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Posté le : 06 Oct 2003 10:15
bonemine63 a écrit :Ah, j'allais oublier, une dernière chose:
ça se mange avec les doigts, c'est bien meilleur, NA...
Là je suis d'accord, je n'ai jamais songé à les manger autrement 
Bon, Mimine, le jour où je passe par la Belgique, tu es condamnée à me faire goûter tes frittes 
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bonemine63
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Posté le : 06 Oct 2003 10:23
Arkania a écrit :Bon, Mimine, le jour où je passe par la Belgique, tu es condamnée à me faire goûter tes frittes
Avec plaisir, Arka...
@ Pouss: son taux en graisses saturées n'en fait pas un produit des plus sains, les huiles spéciales fritures sont nettement plus recommandées...
De plus, en Belgique, on appelle la méthode "végétaline" le départ à froid et en une seule cuisson... Puis j'aime pô son goût...
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Merci Darky... " Be yourself, no matter what they say..."-"Englishman in New-York" -Sting 
Mya
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Posté le : 06 Oct 2003 10:24
bonemine63 a écrit :Avec plaisir, Arka...
Chouette chouette 
/me aime les frittes 
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Pouscarésmé
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Localisation : ne sais pas de quelle planète elle vient, mais ce n'est pas de la terre, c'est sûr.
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Posté le : 06 Oct 2003 10:31
bonemine63 a écrit :Arkania a écrit :Bon, Mimine, le jour où je passe par la Belgique, tu es condamnée à me faire goûter tes frittes
Avec plaisir, Arka...
@ Pouss: son taux en graisses saturées n'en fait pas un produit des plus sains, les huiles spéciales fritures sont nettement plus recommandées...
De plus, en Belgique, on appelle la méthode "végétaline" le départ à froid et en une seule cuisson... Puis j'aime pô son goût...
oki, je vais revoir mes positions alors, merci des infos d'une spécialiste !
un départ a froid en une seule cuisson
non mais ça va pas la tête !!
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Posté le : 06 Oct 2003 10:34
bonemine63 a écrit :
On ne peut décemment appeller frites, les appendices visqueux, pâles et gluants qui sont servis dans votre beau pays...
Beeeerrrrkkkk
bonemine63 a écrit :
1°- Choisir soigneusement les pommes de terre: une bintje légèrement farineuse et de bonne taille est indispensable.
C'est ce qui constitue la frite
bonemine63 a écrit :
2°-Eplucher et tailler les frites en les essuyant soigneusement après chaque étape de découpe(pour éviter l'excès d'eau néfaste à la friture).
Et pas trop fine les frites
bonemine63 a écrit :
3°- Choisir soigneusement la graisse de cuisson: liquide ou solide, bien résistante à forte température (à retenir, la végétaline pour les frites, c'est caca...)
Egalement très important, CA NE SE CUIT PAS AU FOUR.
bonemine63 a écrit :
4°- Point crucial:les frites doivent être cuites 2 fois: 1° cuisson à 150°c, pour cuire la frite à coeur, la 2° à 180°C pour la saisir et lui donner sa belle couleur dorée (surtout pas de méthode "à froid", avec 1 seule cuisson...beurk).
Donne pas tout nos secrets hein
bonemine63 a écrit :
5°- Secouer énergiquement le panier de frites pour enlever l'excédent de graisse et saler dans le plat de service... Miam, miam...
Manon les mange sans sel
bonemine63 a écrit :
Ah, j'allais oublier, une dernière chose:
ça se mange avec les doigts, c'est bien meilleur, NA...
ET PAS AVEC DE LA MOUTARDE !!!! (hein mimine que c'est
avec de la moutarde)
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bonemine63
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Posté le : 06 Oct 2003 10:41
Samaël a écrit:
Citation :Manon les mange sans sel
Horreur, malheur, crime de lèse-majesté... Mais que fait la police???
Citation :ET PAS AVEC DE LA MOUTARDE !!!!
Bien sûr que non, avec un bon gros placard de mayonnaise et si possible dans un cornet de papier c'est bien meilleur...Surtout quand la mayo se "plaque" aux doigts et qu'on est obligés de les relècher avidemment...
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Darky
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Posté le : 06 Oct 2003 10:42
SÅmaeL a écrit :
ET PAS AVEC DE LA MOUTARDE !!!! (hein mimine que c'est
avec de la moutarde)
Chacuns ses gouts on va dire !!!
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Tant va l'autruche à l'eau qu'elle feint la bécasse
Posté le : 06 Oct 2003 10:45
bonemine63 a écrit :Samaël a écrit:
Citation :Manon les mange sans sel
Horreur, malheur, crime de lèse-majesté... Mais que fait la police???
Ben quoi? c'est pas bon pour la santé trop de sel, ça me dérange pas si il y en a un peu mais quand il y en a de trop on goute même plus le bon gout de la pomme de terre, c'est comme quand on met trop de sause.
Voila c'est malin j'ai faim maintenant
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LESPAGNOL
Magicien
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Posté le : 06 Oct 2003 10:55
Vous avez fini,oui
La meilleure facon c'est un cornet frites mayo et c'est tout
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Pouscarésmé
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Posté le : 06 Oct 2003 11:00
LESPAGNOL a écrit :Vous avez fini,oui
La meilleure facon c'est un cornet frites mayo et c'est tout
j'en veux !
je vais a mac do a midi
risque pas d'être bonne la bas !!
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